Ikan Bilis
4 ulas bawang putih (dimayang kasar)
1 labu bawang besar (dihiris bulat)
2 inci halia (dimayang)
1 biji cili (dimayang)
1/2 sudu makan gula
1/2 cawan air asam jawa (ikut citarasa)
Gorengkan ikan bilis sehingga garing, angkat & toskan. Tumiskan bawang putih & halia menggunakan lebihan minyak gorengan ikan bilis (atau boleh menggunakan minyak yang baru) dan masukkan air asam jawa dan gula. Jika perlu tambahkan garam. Apabila mendidih, perlahan api dan masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi. Tambahkan bawang besar dan cili merah. Biarkan seketika sehingga ikan bilis separuh lembut dan padamkan api.
