Bahan utama
1 kg daging salai
15 biji belimbing buluh
4 batang serai dititik
Semangkuk santan segar
3 keping asam gelugor
Bahan kisar
4 ulas bawang merah
Segenggam cili padi kampung (lebih pun boleh)
1 inci halia
2 inci kunyit hidup
Cara-cara memasak:
1. Masukkan kesemua bahan kisar kedalam periuk berserta daging salai dan renih sebentar sambil digaul dengan sudip.
2. Tuangkan santan kedalam periuk bersama serai dan asam keping. Sentiasa kacau. Kemudian, bubuh garam dan serbuk perasa jika suka.
4. Apabila mendidih, masukkan pula belimbing dan kacau rata. Masak diatas api perlahan sehingga belimbing lembut. Kelembutan belimbing menentukan masakan anda sama ada sudah masak atau tidak.
TIPS: Rebus daging dulu sebelum salai untuk dapatkan daging yang betul-betul lembut.
