BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 kg udang bersaiz besar (kurang lebih 8 - 9 ekor)
7 - 8 biji timun kecil (baby cucumber), belah 2 setiap satu
2 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat
1 keping asam gelugor
1 liter santan cair
400 ml pati santan
Air jika perlu
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS :-)
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3 biji cili merah
3 biji buah keras
1/2 inci belacan
2 inci isi cekur
2 helai daun cekur
1 inci kunyit hidup
CARA MEMBUATNYA :-)
Udang dibuang kaki2 kecilnya, gunting muncung tajamnya dan buang kotoran di kepala udang, buat hingga siap, cuci bersih, tos dan masukkan dalam periuk bersama serai titik dan bahan kisar halus. Jerang atas api hingga mendidih dan udang bertukar warna.
Tuang santan cair, kacau rata dan biar mendidih. Masukkan asam gelugor. Tambah timun dan biar mendidih. Masuk pati santan, tambah daun kunyit dan kacau rata, biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu.
