BAHAN-BAHANNYA :-)
5 biji telur itik
1 keping asam gelugor
12 biji belimbing buluh, cuci dan belah dua tapi tak putus setiap sebiji
3 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, 1 disiat, 1 hiris halus
1200 ml santan cair
400 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS :-)
1 genggam cili padi kampung hijau, buang tangkainya
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 1/2 inci kunyit hidup
CARA MEMBUATNYA :-)
Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama serai titik dan santan cair. Kacau rata dan masak hingga mendidih. Perlahankan api. Pecahkan telur itik satu persatu ke dalam kuah, pastikan merahnya tidak pecah dan telur tidak bertindih antara satu sama lain. Masak dengan api kecil hingga telur itik mengeras, kacau perlahan dengan berhati2.
Masukkan asam gelugor dan daun kunyit yang disiat. Tuang pati santan dan kacau perlahan. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Biar mendidih dengan api sederhana, kacau selalu.
