1/2 ekor ayam
2 inci lengkuas*
2 inci halia*
2 inci kunyit *
2 biji bawang besar (sederhana besar)*
3 ulas bawang putih*
3 biji buah keras*
3 biji cili merah * (tambah cili padi sekiranya mahu pedas)
2 inci lengkuas*
2 inci halia*
2 inci kunyit *
2 biji bawang besar (sederhana besar)*
3 ulas bawang putih*
3 biji buah keras*
3 biji cili merah * (tambah cili padi sekiranya mahu pedas)
2 biji cili hijau *
3 batang serai *
1 helai daun kunyit *
3 helai daun limau purut dibuang tulangnya *
1 cawan santan pekat (setengah dijadikan santan cair)
2 keping asam gelugur
3 batang serai *
1 helai daun kunyit *
3 helai daun limau purut dibuang tulangnya *
1 cawan santan pekat (setengah dijadikan santan cair)
2 keping asam gelugur
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Minyak untuk menumis
Bahan-bahan bertanda * dikisar sehingga halus dan ditumis sehingga masak (kering airnya). Masukkan ayam dan biarkan mereneh sehingga air ayam tadi kering. Tambahkan santan cair, garam dan asam keping dan kacau sehingga mesra. Kemudian tambahkan santan pekat dan biarkan mendidih.
