Bahan-Bahan
1 ekor ikan tongkol - potong saiz sesuai selera dan bersihkan
1/2 sudu garam
4 hiris lengkuas
minyak untuk menggoreng
sedikit air - untuk merebus
1 keping asam gelugor
Cara-Cara
1. Rebus air kedalam periuk dan bila sudah mendidih masukan ikan dan masukan pula asam keping, garam, dan lengkuas.
2. bila air rebusan sudah agak kering boleh matikan api, kemudian panaskan minyak dan goreng ikan tadi hingga garing. angkat dan ketepikan
3. air rebusan ikan tongkol tadi jangan dibuang boleh digunakan untuk membuat sambal tumis.
b) Sambal Tumis Ikan Tongkol
Bahan-Bahan
4 sudu cili giling - kisar
1 ulas bawang besar - dihiris
4 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 helai daun limau purut - opsyenal
1/2 inci halia - dikisar
1 batang serai - dikisar
sedikit serbuk perasa maggi
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil asam jawa
garam secukupnya
