BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji jantung pisang nipah (kalau kecik guna 2 biji)
4 - 5 kepingan tulang ikan kurau masin yang masih berdaging, rendam
1 keping asam gelugor
2 batang serai, dititik
1 kuntum bunga kantan, belah dua
1 liter santan cair
400 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS :-)
30 biji cili padi kampung yang hijau
1 inci kunyit hidup
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
1/2 genggam ikan bilis, bersihkan dan rendam sekejap, toskan
2 biji buah keras
CARA MEMBUATNYA :-)
Jantung pisang dibuang kulit luarnya hingga jumpa bahagian yang cerah dan lembut. Cuci, belah 4 dan potong kecil. Masukkan ke dalam periuk bersama serai titik, asam gelugor, bahan kisar halus dan santan cair. Kacau rata dan masak hingga jantung 1/2 masak.
Tambah tulang ikan masin kurau dan masak sekejap lagi. Masukkan pati santan dan bunga kantan. Kacau dan biar mendidih dengan api sederhana hingga jantung pisang masak. Letak sedikit gula dan rasa dulu, jika garam sudah terasa, tak perlu tambah garam lagi. Jika tawar, anda tambah garam secukup rasa. Hidangkan bersama nasi panas...
