Bahan-bahan Ayam Goreng Berlada:
Kepak ayam - dibersihkan, dicuci dan ditoskan.
Bahan Kisar Halus :
15 tangkai lada kering
halia hiris
1 batang serai
serbuk kunyit
Minyak utk menumis.
Garam secukup rasa.
Cara menyediakan Ayam Goreng Berlada:
kelar kepak ayam supaya perencahnya dapat diserap. Lipatkan bahagian hujung kepak ayam ke bawah, sperti bentuk tiga segi (supaya kepak ayam tidak mengembang keluar semasa digoreng).
Lumurkan kepak ayam dengan bahan kisar, dan perap selama 15-20minit.
Panaskan minyak. Gunakan api sederhana. Goreng kepak ayam hingga garing. Angkat dan toskan diatas kertas dapur.
Satu cara lain ialah sapukan sedikit minyak pada kepak ayam, kemudian panggang kepak ayam dalam ketuhar hingga garing.
